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潮州橄榄陈皮炖水鱼:祛湿 除烦

浏览量:0 来源:本站 发布时间:2014-03-14
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“春眠不觉晓”在医学上是有迹可循的。其实这是季节交替给人们带来的一种生理反应“春困”。人体在冬寒时为了防止散失大量的热能,在中枢系统的调节下,皮肤的毛细血管会收缩。而随着天气转暖,新陈代谢逐渐旺盛以后,皮肤的血管和毛孔又重新扩张,皮肤血流量大大增加,耗氧量也随之增加,使大脑会出现短期的轻度“缺氧”现象,直接反应就是犯困。橄榄陈皮炖水鱼除了解春困时的烦闷胃纳差,还可祛春湿引发的各类皮肤疾患。

材料:潮州橄榄6个、陈皮1/3个、水鱼200~250克、生姜3片。

烹制:橄榄切对半;陈皮浸泡;水鱼洗净,切块,“汆水”。一起与生姜下炖盅,加热开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖3个小时便可。进饮方下盐,为3~4人量。

广东省中医院药师 佘自强